餐饮有一种美食叫烧烤，烧烤有一种大众化的产品，叫烤猪。中国烤大猪发源地是有着数百年烧烤历史的泉城山东济南章丘区。传承百年古法烤制方式方法，秘制配方，碳烤精心烤制，造就今天辉煌的脆皮烤猪。

市面上的脆皮烤猪大体的烤制方式一般有三种，气烤、电烤、碳烤三种烤猪方式各有各的好处和不足。气烤采用液化气为主要热源，优势是机械化的操作程度比较高，操作简便，但是劣势明显，设备故障率很高，并且烤制过程时间长（2-3个小时）耗费的耗材是比较高的，同时存在安全隐患，本身液化气储存罐就比较危险，最主要的劣势还在于产品的口味，成品略带煤气味道。这种烤制方式虽被大众认可但是经营时间不会长久。电烤则是用380v电源为热源，烤制时间也很长（2-3个小时）耗能那是相当的大，同时存在安全隐患，设备故障率高，线路易老化，可能出现电击人的危险，成品的口味可谓一般。而碳烤则不同了，碳烤烤炉三层保温，炉内工作温度可达400--500摄氏度之间，采用无烟机制木炭，油水分离无烟环保，烤制过程短，出肉率高，耗能低。同时最主要的是安全性高，设备故障率低。工欲善其事必先利其器。碳烤设备烤出的成品口味口感非常好，有淡淡的炭熏香味，这是烧烤特有的味道。色泽金黄外酥里嫩肥而不腻，大众都赞不绝口。

有人说碳烤不环保，根本不存在，我想说的是，碳烤脆皮烤猪无烟环保，城管也管不了。欢迎来山东济南章丘考察品鉴。做老百姓的生意，就选择鼎一脆皮烤大猪，投资小收益高，风险低。值得信赖！